りんごのお菓子



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昨年から今年にかけて、いつもより長い期間紅玉りんごが買えたので、
自分好みのりんごのお菓子を何度も試作できました。

TOPは私が理想としている、自分が好きなタルト・タタン。
試作を繰り返してようやく出来上がりました。
時間が経っても温め直してもタルトさくさく美味しいです。




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一方こちらはタルト・ノルマンディ。

りんごの下には生クリームを入れた、やわらかなクレーム・ダマンドを
たっぷり敷き詰めました。
クレーム・ダマンドというよりフラン地に近いかもしれません。
りんごのスライスは生のまま乗せ、上からたっぷりと砂糖を振りかけます。
カルヴァドスを回しかけ、オーブンて1時間。
少し冷めたくらいでカット。
サイコーに美味しいです!





by ami-imanami | 2017-03-19 14:01


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