カテゴリ:焼き菓子 <手作り>( 61 )

春のことですが・・・



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今年の春はドライ苺作りに精を出しました。

たくさん作ってドライはケイクのガルニ、シロップは豆乳割にして楽しみました。




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断面はこんな感じ。

味、香り、そしてビジュアルもふんわり優しく仕上げました。
by ami-imanami | 2016-06-25 16:59 | 焼き菓子 <手作り>

食べたいお菓子を作る


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                   生業ではないので、自分が食べたいと思う時に気ままにお菓子を作っています。

                   洋酒がしっかり香るフルーツケーキを久しぶりに堪能したくて、漬けてから何年も経つフルーツを
                   たっぷり入れ、店売りでは採算が取れないリキュールシロップを適度にしみこませたケーキが出来上
                   がりました。
                   サイズはちょっとパリのサロン・ドテを気取った大きいドロワで焼きました。
                   生地の具合が理想的でしたから混ぜ込んだフルーツも沈まず固まらずまんべんなく散らばり、また
                   日が経ってもふんわりとした口どけは変わらぬままで楽しめました、ああ思い通りに出来上がった
                   幸~~せ♪





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                   ポルボロンもいっとき食べたいスイッチが入り作りました。
                   これを作るのはもう十数年ぶり。
                   粉を丁寧に炒るのがその頃は面倒に思いましたが、今は色んな手法も身に着いたので
                   手間も省けるようになりました。
                   ただこのポルボロン、手間は省けましたが動物性の油脂を全く使っていないので、焼き上げる
                   温度管理が非常に難しいお菓子です。
                   温度が上手く当たったものは手土産にし、この写真のようにひび割れたものはワタシ用にしました。
                   オーブンの庫内温度も均一ではないので仕方がありません。
                   お味は全く変わりないので自分用でも粉糖でおめかし。粉類の香ばしい風味でひとつぶふたつぶ
手が止まりません!
            




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ロールケーキは何だか急に食べたくなって久しぶりに
作りました。
配合はオリジナル、ガナッシュクリームも自分好みで
変えてあります。
生地も美味しいけれどクリームたっぷり、ああ嬉しや!
作業の勘も鈍ってはいないかな、にんまりしながらパ
クつきました。







                   
by ami-imanami | 2015-04-15 14:29 | 焼き菓子 <手作り>

6月22日、母の誕生日に冷やすと美味しい焼きバナナのタルトを作る。



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                    6月22日は私の母の誕生日でした。
                    86歳になりました。


                    ってブログ記事の日にちがあっちへ行ったり飛んだりと、全く時系列になってないじゃないかっーー!

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by ami-imanami | 2014-07-25 16:33 | 焼き菓子 <手作り>

5月のある日クッキーの詰め合わせを作る



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                  よそ様のトコを拝見して " 何だか詩人みたいな題でカッコつけ過ぎじゃね?" なんて生意気なコトを
                  思って自分のブログを改めて遡及してみたら、ワタシ、すんげーカッコつけた掲題でブログ書いてました。
                  あーー恥ずかし。。

                  これからは取るものも取ったし、体裁なんて構わず素直に行こうと思います。
                  それに更新も牛歩で、いったいいつの話なんダ!よく分からない出来事も多いもんですから、
                  ちゃんと備忘録になる綴りにしていきます、どうぞよろしくお願いします!


                  で、写真は早速 " いつ?" だったか忘れてしまったのでInstagramを見返してみたら
                  6週間前と書いてありましたので5月の中ごろに作った詰め合わせのクッキーです。
                  この4種類の他に、ここんとこずぅーーっと飽きずに作っているメイプルグラノーラを加え
                  計5種類を箱に詰めて、日頃からお世話になっている先生と友人に押しつけました(笑)。

                  グラノーラの次に自信作は手前のヘーゼルナッツのクロッカン。
                  キンキンに冷えた京番茶に合わせるとお口の中が福々幸せに感じます、いつものように
                  自画自賛。

                  お許しください。。









                    
by ami-imanami | 2014-07-02 00:08 | 焼き菓子 <手作り>

余りのあまりで。


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                        余りのあまりで胡麻サブレを焼きました。

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by ami-imanami | 2014-02-11 23:10 | 焼き菓子 <手作り>

最近凝っているコト






                                      最近凝っているコト。

それは・・・
by ami-imanami | 2013-09-07 00:04 | 焼き菓子 <手作り>

完熟ブルーベリーのトルテ



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                       「おばちゃん、ブルーベリー採りにおいでよ!なくなっちゃうよ!!」

                       隣家に帰省中のちっちゃいお姫様から畑に鈴なりのブルーベリー採りのお誘いを受けました。

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by ami-imanami | 2013-08-30 12:32 | 焼き菓子 <手作り>

オレがどうしても食べたかったもの。



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                    となりの畑で収穫させてもらったブルーベリーでタルト・オ・ミルティーユを作りました。

                    タルトにダマンド、その上からぽってりクリーム。で、最後に熟したブルーベリーの組み合わせ。
                    ブルーベリーは不揃いで盛り付けにくかったけど、ウチ用だもん、思いっきり乗せてやったぜ!!

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by ami-imanami | 2013-08-22 22:49 | 焼き菓子 <手作り>

あーー夏休み! ある夏の日のおやつ。



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                                   あーー夏休みが始まった!

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by ami-imanami | 2013-08-04 17:14 | 焼き菓子 <手作り>

フランボワーズのお花サブレ



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                  フランボワーズのコンフィチュールをあしらったお花なサブレを焼きました。

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by ami-imanami | 2013-03-22 23:56 | 焼き菓子 <手作り>


趣味、育児、仕事そしてほんの少しの家事。4分割な私の毎日              


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