マスターの作るカーディナルを久々に食べた。

私の中でのカーディナル最高峰は言わずと知れたツッカベッカライ・カヤヌマ。
しかし、マスターの作るカーディナルも岐阜の田舎から叫んでみるね、
「負けてない、負けてないんです!!」。


ウィーン菓子を代表するカーディナル、勝負どころは卵黄生地、卵白生地そして
カフェクレームの甘さ比。　
黄色(卵黄)生地は濃く、白(卵白)生地は淡白な甘味、それをくっ付けるのがめっぽう
大人のクリーム(コーヒー味)、以上私的分析。


岐阜では名の知れたカフェを独立されて数年が経つマスターのカフェへ、遠くはないのに
ついぞ訪れることがなかったけど、この日はなぜだかどうしてもマスターのカーディナルを
食べてみたくて買い物途中寄ってみた。

シンプルで飾りが無くて、会話もなくて(笑)、そこが独立前のカフェと全然正反対でひとり
美味しいカーディナルを堪能することができた。

ってことで、ただ今カーディナル熱沸騰中ー！