パティシエールYuka先生にお願いした7月のオートクチュール・ガトー「PROVENCE*」。


お味の素晴らしさとビジュアルの美しさに敬意を表して三脚を設定し、静かに被写体と
向き合ってみました。











毎回楽しみにしているオートクチュール・ガトー。今回も大激戦、「8月になりますが」と
恐縮してくださるYuka先生、ちょうどお届け予定日が私の誕生日直前の休日。

好機!!　
私自身へ絶好のプレゼント、到着を心待ちにしておりました。







解くのをためらうほど美しく結ばれたオーガンジーのリボン、でも食べたい衝動はそれ
以上。(笑)
温めたナイフをスっと入れれば、その食感は手元に伝わるほどやわらかい。









優しいはちみつのブリュレを包みこむようなアプリコットのムース、甘酸っぱさは
とってもお上品。　自家製アプリコットコンフィがアクセントになって、やっぱりYuka先生
のガトーはバランスも素晴らしさのひとつ。








「アーモンドの香り豊かな生地にラベンダー」、この取り合わせに興味津々々々々。(笑)

「加減」を理解できている作り手だからこそ表現できる「絶妙」。
己(わたし)の菓子作りの引き出し、まだまだ中途半端を痛感します。








もちろんマドレーヌ・オランジュも注文しましたよ、だって今まで食べた(含・Paris)どの
マドレーヌよりもYuka先生のマドレーヌは一番美味しいんですから。
こちらで選んだ新しいルギャールに早速乗せてみました。



今回も素晴らしいオートクチュール・ガトー。
私のために、私が選んだ四十ウン回目のBirthday cake