新鮮な魚を食べたくて、土曜の朝近くの市場へ向かいました。

流通形態が進歩したおかげで、週末限定ではあるけれどこんな海無し県でも
ありがたいことに能登の新鮮な魚介類が手に入るようになりました。

9時半にベベ夫と張り切ってその市場に向かいましたが、開店時間は10時30分
からだそうで、「只今荷さばき」状態。
一旦家に戻りアレコレ済ませて今度はNっぺと出かけました。


目が輝き身が張った鮮魚の数々は見て回るだけでwakuwakuです。
料理の方法が分からない魚はオススメ調理法を教えてくれるし、まだお客さんも
まばらな開店早々であれば、下処理だって気前よくやってくれるのも対面市場の
良いところ。

この日も初夏にチャンカレ食べに行った話しをしたら、「いっくら高速代が安くても
こっちの方が朝水揚げしたままの魚だもん!　エっチャンカレ? チャンカレだって
持って来てあげるよー!!」って、そんな会話もすごく楽し♪


買い求めた魚は加賀の味、めぎす。そして今が旬の赤イカと身の旨味が濃い
キトキトしまあじ。
めぎすは丁寧にウロコを取って開き、脱水と下味を兼ねた振り塩をして少々置き
後はカレー粉、ガーリックパウダーを混ぜた衣をまとわせカラリとフライ。
市場姉ちゃんのオススメは塩茹でをポン酢で。
ベベ夫のかねてからのリクエストでめぎすはフライにしたけれど、これだけ鮮度が
良ければ来週はぜひ塩茹でで行こう!と思わせた新鮮めぎす。

こちらではほとんど目にしない赤イカ、胴はモチロンお刺身でしまあじと盛り合わせ、
その他(ゲソや内臓)はオリーブオイルでサっとソテー、エンペラや内臓なんてとろける
美味さ!!


今年は高価だと言われるサンマだけどこの市場ではリーズナブル。
来週はちょっと気取ってカルパッチョ！
いやいややっぱり七輪出して塩焼きがいいかなー!!